Crianza, Reserva, Gran Reserva.
20 01 2008Siguiendo con la serie de post acerca del vino, hoy nos paramos a contar las diferencias entre los vinos Crianza, Reserva y Gran Reserva.
Las menciones Crianza, Reserva y Gran Reserva aparecen en el Artículo 3.b de la Ley de la Viña y el Vino 24/2003, de 10 de julio.
Para las tres menciones se requiere que la crianza se realice en una barrica de roble de capacidad máxima 330 litros y los períodos mínimos de crianza vienen determinados por los siguientes plazos:
| Mínimo Meses | BLANCOS y ROSADOS | TINTOS | |
|---|---|---|---|
| CRIANZA |
Total Barrica + Botella |
18 |
24 |
|
Deben pasar en Barrica |
6 |
6 |
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| RESERVA |
Total Barrica + Botella |
24 |
36 |
|
Deben pasar en Barrica |
6 |
12 |
|
| GRAN RESERVA |
Total Barrica + Botella |
48 |
60 |
|
Deben pasar en Barrica |
6 |
18 |
Por ejemplo, una bodega podrá poner en las etiquetas de su vino tinto el término “crianza”, una vez que el vino haya pasado al menos un envejecimiento en barrica y botella de al menos 24 meses, de los cuales al menos 6 meses deberá haber permanecido en la barrica.
Si bien esto es lo que dicta la ley española, los consejos reguladores de las denominaciones de origen pueden ser más restrictivos. En la DO Ribera del Duero la mención “crianza” exige al menos un paso de 12 meses en barrica para los vinos tintos. Al igual que en la DOCa Rioja donde además el reglamento indica la utilización de barricas de 225 litros de capacidad.
Estas tres menciones hacen únicamente referencia al tiempo que pasa el vino envejeciendo en la barrica primero y después en la botella, por lo que no son indicativos de la calidad del vino.
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Últimamente, los que más me han gustado han sido los “crianza”… pero no sé porqué, ejejejjeej… como no haga un cursillo rápido de cata, me veo mal…
Pues seguramente será porque suelen ser más suaves. A mi, también me gustan más los crianza, aunque un Gran Reserva como el de la imagen no tiene color
Si alguien conoce algun curso, que lo comente para que nos apuntemos
Muy buena explicación
. Yo me decanto siempre (que como o ceno fuera de casa) por un Reserva de D.O. Ribera del Duero (mi tierra). Aunque a un Gran Reserva no le hacía yo ascos, no.
Jejejej, buena elección… buen vino + buena comida = salud inmejorable jeje
Hola! Es la primera vez que te leo. Me ha interesado esto de escribir acerca del vino…
No es que sea un entendido, pero creo que tarde o temprano voy a intentar iniciar un apartado o sección en mi blog acerca del vino.
Hola awanta!!! pues es una forma de ir aprendiendo conceptos sobre el vino, que siempre vienen muy bien.
Me asomare a tu blog para ver que vas poniendo
BUENAS TARDES A TODOS:
TENGO UNA BODEGA DE VINOS CRIANZA, RESERVA Y GRAN RESERVA AUNQUE ESTOS ÚLTIMOS SON LOS MENOS.
MI PREGUNTA ES LA SIGUIENTE: ¿CUÁNTO TIEMPO ENBOTELLADO DURA UN CRIANZA, CUÁNTO UN RESERVA Y CUÁNTO UN GRAN RESERVA?.
MI CORREO ELECTRÓNICO ES: REM_1416@HOTMAIL.COM.
ME GUSTARÍA QUE ALGUIEN ME SACARA DE LA DUDA.
No es que sea experto, ya por lo que ves simplemente comento cosas acerca del vino. Por lo que he leído, depende de la posición en la que se almacene la botella (siempre debe ser horizontal) y de la temperatura a la cual se encuentre la bodega.
El vino puede durar hasta unos 30 años en botellero a 12-14°C. Si el botellero oscilara hasta los 20°C, la vida del vino habría sido sólo de 10 años. Y si, en teoría, la botella estuviera a 5°C, su calidad perduraría más de un siglo.
Por cierto, donde tienes la bodega? Como se llama?
Un saludo!!!