Casa de la Ermita

Ya era hora de poner alguna entrada referente a alguno de los vinos que hemos degustado para que vayamos opinando sobre el tema.

Anoche estuvimos cenando en un Argentino denominado ‘El Quebracho’, y cómo no, nuestro amigo Dani, buen conocedor de vinos de la zona, nos recomendó un ‘Casa de la Ermita‘. Siguiendo algunos de los consejos que se comentaban en post anteriores procedí a realizar la cata. Para los que no entendemos mucho (por ahora claro esta ) poco que decir, simplemente que tenía un aroma y sabor suaves. Pero claro, los que entienden de esto opinan a distintos niveles, como por ejemplo, una opinión que me encontré que os muestro a continuación.

CATA
Tiene un profundo color púrpura típico de la variedad, con ribetes violáceos y una capa suave. En nariz predomina la madera y frutos como la mora o la ciruela, tardíamente, ya en los postres, su aroma tiene matices de corteza de naranja. En boca es meloso y suave, con una preponderancia del sabor frutal que lo hace muy fresco aunque no le quita potencia al final un punto amargo que caracteriza a la Petit Verdot (las monovarietales consiguen lo bueno de las uvas pero no pueden tapar lo malo, una pequeña mezcla de esta uva podría eliminar este amargor).

MARIDAJE
Muy agradable para la caza menor y recomendable con un buen manchego. Irá bien en un asado de vaca o buey pero no lo aconsejo para el cordero o el cerdo (son carnes con un punto amargo que no conseguiremos perder), tampoco lo aconsejo para el foie por su amargor. Sobre mi obsesión por los postres desaconsejado para el chocolate aunque podría ir bien con frutos secos.

SERVICIO
Temperatura ideal 15-17º. No dejar calentar porque se potencian sus defectos. No es necesario decantar ni airear en exceso.

Casa de la Ermita Crianza 2003 es, para la Guía de Vinos Gourmets, el mejor vino tinto crianza de 2007. Casa de la Ermita Crianza 2003 aparece además en el Cuadro de Honor de la guía y en la lista de mejores vinos en relación calidad-precio

Pues para los que ya lo habéis probado, ¿que os parece este vino? y para los que no, ya nos comentáis que tal cuando os decidáis a probarlo.