Tipos de uvas y de vinos

22 03 2008

Conviene conocer, a grandes rasgos, los distintos tipos de uvas que existen, y, como a partir de ellas, se producen los distintos tipos de vinos. Pues eso es los que os voy a contar a continuación.

Existen dos tipos de uvas:

  • UVA BLANCA: Presenta pulpa amarillenta y hollejo amarillento.

  • UVA TINTA: Presenta pulpa amarillenta y hollejo rojo (si acumula mucho rojo parece negro)

 

De estos tipos de uvas se derivan tres tipos de vinos, en líneas generales y más tipos en sentido comercial.

Variedades de uva

TIPOS ELEMENTALES DE VINOS

 

  1. Si cogemos entre los dedos un grano o baya de uva blanca y oprimimos, se rasga el hollejo y caen gotas amarillentas que al pasar por la rasgadura toman levaduras del exterior de la uva y fermenta. Entre los dedos nos queda el hollejo y las semillas que tiramos fuera. Millones de esas gotas en un gran depósito, dan al cabo de ocho días VINO BLANCO.
  2. Si, por el contrario, cogemos entre los dedos una baya de uva tinta y repetimos la misma operación, oprimiendo, caen unas gots amarillentas que al pasar por la rasgadura cogen un poco de color rojo y se transforman en rosadas. Entre los dedos quedan hollejos y semillas que tiramos aparte. Al cabo de ocho días tenemos VINO ROSADO.
  3. Si entre los dedos cogemos dos bayas, una blanca y una tinta y las oprimimos, caen gotas amarillas y otras rosadas. Mezcladas dan un color rosado claro y, por derivación, se llama CLARETE. Igualmente los hollejos y las semillas los tiramos aparte.
  4. Si tomamos entre los dedos una baya tinta y oprimimos, caen gotas rosadas. Pero ahora en vez de tirar los hollejos fuera, los dejamos caer sobre el mosto de las gotas anteriores. Esto realizado en un depósito grande, con millones de gotas y sus hollejos, al cabo de la fermentación da el VINO TINTO.

Ahora ya podéis comentar con los amigos cómo se obtienen los distintos tipos de vinos más comunes.

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14 respuestas

22 03 2008
Pili

Entonces, el color del vino depende del color de la piel de la uva??? Por dentro todas las uvas son iguales y se tiñen del color de su pellejín??? :P

22 03 2008
enredado

No, las bayas tintas, al oprimirlas, dejan gotas rosadas. Esas gotas unidas con sus respectivos hollejos hacen que el tono sea tinto ;-)

22 03 2008
MiLi

Vaya curso online de ¿enología? que vamos a hacer!! A mí me va a venir genial, porque mira que en esto de vinos (y eso que me gusta) estoy pez, pez, pez… :D

22 03 2008
enredado

A ver si todos nos ponemos todos a tono, que falta nos hace, por lo menos a mí. Poquito a poco verás como dentro de un par de meses ya podemos hablar del vino con rigor ;-)

25 03 2008
Jordicine

Me apunto. Al final quizás hasta podamos hacer un ‘club de vino’. Y a catar sea dicho. Un abrazo.

25 03 2008
enredado

Jejeje.. os mantendré informados.

25 03 2008
adriana

Mirá vos, che, qué cosa. Gracias por la información.

25 03 2008
enredado

jeje, siempre se agradece la informacion buena, ehhh ;-) Hoy mismo he estado viendo una bodega in situ.

18 04 2008
kathiax

eentea mala la pagina everian arreglarla
zadozzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

2 10 2008
vaaleeh!!

mas xasnta
= bueno no mentira salen puras casga que nadien quiere
arreglen la wea
xzaso

=)

16 03 2009
Bárbara

wow no sabia q los distitos tipos de vinos eran x el color de la uva

16 03 2009
enredado

El vino es todo un manjar de misterios :P

21 03 2011
daniela allelen

el vino es re rico a mi me gusta mas el rosado :) <3

21 03 2011
daniela allelen

todas la uvas son de distintos colores entonses ”ç?’:/

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